Unsere Klassiker

Lütticher Bouletten / Fritten / Salat 18.00 €

Carol’s Maxi Burger  19.00 €

Hirschragout/ Apfel mit Preiselbeeren/ Kroketten 22.00 €

Rindersteak / Fritten / Salat 25.00 €

Sauce nach Wahl: Champignons / Pfeffer / Béarnaise 4.00 €

Unsere Empfehlungen     

Hummer warm / Risotto/Ratatouille/Sauce Estragon 49.00 €

Hummer kalt « Belle-Vue » 44.00 €

Für unsere jungen Gäste (< 12 Jahre)

Pennes Carbonara 9.00 €

Lütticher Boulette / Fritten / Ketchup / Mayo 12.00€

Carol’s Kids Burger 14.00€

Carol’s Menu 3 Gänge 42.00€

Entrées

Hausgemachte Käsekroketten/ Cranberry/ Kohlrabi/ Sellerie  1 pc 9.00 € – 2 pc 15.00 €

Orientalischer Salat/ Kohl und marinierte Rübe/ Enoki/ Birne/ Kastanien   15.00 €

Hausgemachte Wildterrine/ Konfitüren/ Pistazie/ Walnüsse/ Pilze   18.00 €

Kalbsbries/ geschmorter Chicorée/ Senf-Honig-Eis/ Violette/ Estragon Sauce    22.00 €

Seemesser/ Herzmuscheln/ Jakobsmuscheln/ native Zitronen Sauce   23.00 €

Plats

Gnocchi/ Ratatouille/ Zucchini Coulis/ Pickels   20.00 €

Grenadin vom Kalb/ Taggiasche-Oliven/ Salat Liégeoise/ Sauce „Cuvée Carole“   24.00 €

Lachsforelle/ Bohnen und Saubohnen/ Süßkartoffeln/ Melisse-Joghurt   25.00 €

Knuspriger Rotbarsch/ Risotto/ Gemüse/ Getrüffeltes Zucchini-Coulis    25.00 €

Hirschbraten/ Erdnüsse/ Gebratene Feige au Valet/ Sauce Grand Veneur   26.00 €

Desserts

Crème Brulée   8.00 €

Birnenvariation / gratinierte Sabayon-Creme/ Vanilleeis   9.00 €

Kokosnusskaviar/ Kürbiseis/ Zitrusfrüchte/ Karamellisierte Blinis   9.00 €

Pflaumen- und Feigen-Tartelette/ Kastanien/ Weiße Schokolade   9.00 €

Regionaler Käse  14.00 €