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Vorspeisen

Lachstatar / Pickels- Gemüse / Honig-Senf Soße

Weisswurst / Zwiebelconfit / Apfel / Kohl

Forellen-Tartelette, mit geräucherter Forelle aus Ondenval und Aubelerspeck

Mariniertes Sellerie Carpaccio / Ingwer Möhren Sorbet / Zitrusfrüchte

Hauptgänge

Gedünsteter Lachs / Mango / Saisongemüse / Püree

Schweinefilet / Chorizo Soße / glasierte Möhren

Waterzooi « Land und Meer » / Nuss- Kartoffel

Schwarzwurzeln / Bulgur mit Spinat / Rotwein Soße

Desserts

Klassisches Tarte Tatin

Panacotta / Rote Früchte Coulis

Gegrillte Ananas / Passions Frucht / Crumble / Mango Granita

Käse-Assortiment (3)